2011 屏東內埔大鍋菜.jpg 

陰濕冷冽的氣溫,讓人受不了到極點,我幾乎受不住這樣的陰霾濕氣,心底渴望那溫暖陽光,期待南國溫煦的溫度。

於是寒假起始,我們就決定向南尋陽去。

車急駛往南,將陰濕細雨拋棄在後,我們奔馳向往溫暖南國,心想那陽光,行向那溫暖。

行至屏東內埔,剛好午時,陽光卻大大露臉,尋找陽光之旅是大大成功阿!和煦溫暖讓人振奮又驚喜。

咕嚕咕嚕音響響起,開心之餘,也該是填飽肚子的時候了。

榕樹下的大鍋菜,是以前來過的,今日再度造訪。

坐落在內埔國小對面的榕樹下,純樸的傳統小吃攤,一大鍋的白飯,一大鍋的滷菜,豪邁的擺置在用傳統柴火燒著的灶,白飯鍋裡白飯似乎是取用不盡的,客人要用,盡量的盛,無須客氣。

而另一大鍋裡滿滿的滷菜,飄散著濃厚的傳統媽媽味,滷透了的雙層肉入口即化;Q脆的豬頭皮、滷到入味的豆乾、海帶;各式粉腸、豬腸……所有可以想到的滷味,在這大鍋裡,盡可享用。

薑絲大腸是大鍋菜之外的招牌之一,可惜我家老爺與外公不愛這道菜,否則我可是很想再度品嘗其酸Q鹹嫩的的口感。

筍絲鴨肉湯倒是很夠味,用大鍋煮出的味道就是不一樣,醇厚的筍絲鹹菜配上鴨肉的厚實口感,好喝的程度,讓人一碗接一碗,無法停手。

要續鍋裡的湯嗎?當然可以。阿伯會熱情的大勺大勺的將湯汁舀給你,讓你不得不喊著,夠啦!夠啦!喝不完了!

榕樹下的人群,一波一波的,替換之間,毫不歇息。想是鄉間阿婆阿伯的熱情純樸,實實在在的用料,踏踏實實的招待,讓人客們難以忘記那溫暖的媽媽味。

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TJ

呼吸之間

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